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作者:管理员    发布于:2020-10-31 13:54:45    文字:【】【】【

  天顺娱乐 - 注册登录主管QQ91642--生态鸡,必须符合三个条件:第一,自由放养;第二,自由觅食为主,粮食喂养为辅;第三,无饲料喂养。

  因为做健康美食,研究传统做法的盐焗鸡,汽锅鸡,花椒鸡等等,需要用散养的土鸡,所以虽然是学机械设计的,这几年却研究了很多鸡方面的知识。一般散养鸡活力十足,不会太胖,爪子因为每天奔跑,刨土,非常纤细,几乎就是皮包骨。因为自然吃食,竞争的关系,一般体型都不均匀,大大小小都有。一般笼养,密度大,都会把鸡嘴烫平。 如果是去毛剁开,土鸡,跑山鸡的肉,脂肪都很漂亮,很新鲜健康的感觉。笼养的鸡相对比较灰暗。看一下,这是我做汽锅鸡用的跑山鸡,剁好后的样子,看着就很有食欲。

  虽然很多人都想买正宗土鸡,但是并不知道怎么分辨是不是土鸡,下面我们就来为大家详细介绍下:

  1、看嘴,土鸡嘴是鹰嘴型的,上喙是往下勾的。鸡场出栏的鸡,一出生嘴就会被切平,方便进食,因此不管长多大,嘴看上去都比较平顿。

  2、看外貌,土鸡由于是放养模式,整天到处跑,运动量大,看起来会肉质紧密,毛色很亮。而商品鸡整天圈养,毛质疏松,走起路来一摇一摇的,就跟一个两百斤的胖子一样。

  3、捏胸脯肉,因为土鸡运动量大,能明显感觉到鸡肉的紧实。而肉鸡捏起来感觉是软绵绵的。

  4、看脚,土鸡的脚偏干瘦,而且很硬,不像肉鸡那么厚实,但是不是看颜色,因为土鸡也有脚是黄色的。

  6、最后就是吃的时候才能看到了,土鸡顿出来的汤看起来清透,不像肉鸡缺乏运动,炖出来的汤会有一层厚厚的黄油。

  最近很多人在问我雪峰乌骨鸡真正是长啥样。是不是有传说中那么补。今天给大家科普一下。作为一个生在、长在雪峰山脚下的孩子来说最有发言权了。

  雪峰乌骨鸡产于湖南省雪峰山周边,古时以芷江侗族自治县史称“乌鸡国”为最,因产地而得名。雪峰乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种,在20世纪90年代选育形成并进行保种,具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚“五乌”特征。雪峰乌骨鸡是湖南唯一、国内珍贵的肉蛋兼用型乌骨鸡品种,也是宝贵的稀有珍禽。该品种于2009年8月通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定。2010年1月15日由中华人民共和国农业部发布第1325号公告,雪峰乌骨鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。该鸡具有益气补虚、滋阴养肾等功效。

  雪峰乌骨鸡养殖历史悠久,可查资料记载于1874年(清同治13年)《重修黔阳志》十八卷物产,羽之属中记载:“家鸡有数色,以毛白而皮肉与骨皆乌者为佳”。由于山区交通不便,雪峰乌骨鸡养殖户一直是自繁自养,使雪峰乌骨鸡群体保持了很高的遗传同质性,遗传性稳定。雪峰乌骨鸡在当地素被人民称为“药鸡”。

  乌骨鸡,顾名思义它的骨头都是乌的。这其实很好辨认。至于营养的问题,本人觉得鸡的品种是一方面但最起决定因素的一方面是饲养的的方式。

  首先,一定要放养。放养的鸡由于在开阔地带便于运动所以肉质会紧实,口感很好。散养的鸡呼吸的空气都会健康很多当然身体健康营养价值就高了。辨别的最好办法是看脚掌。圈养的鸡一般很少走动所以脚掌会很肥,有明显的脂肪堆积凸起。散养的脚掌则会很受且会有很厚的茧。

  第二,饲养的食物。真正好的鸡也就是土鸡喂的都是五谷杂粮而不是人工合成的饲料。现在很多人工饲料都添加了各种激素目的是为了让鸡迅速的长肥。这样一来口感肯定会不好,而且吃到肚子里对身体是有危害的。辨别的办法就是一闻,真正的土鸡煮出来有一种清香。二看,土鸡的汤水不会有太多的油浮于上面。

  第三,饲养的时间。一般真正营养价值高和口感达到最佳就一定要养半年以上。所以不要再嫌土鸡贵了。农民伯伯养殖的成本真的不低啊。

  前段时间经过朋友推荐一个叫”半亩良铺“卖土鸡的农产品公司的鸡,一开始我并不相信,因为土鸡在市场上很难看到,他们说他们的土鸡是从乡下基地收上来的,我抱着半信半疑的心态买了一只,回去做好后,老丈母和妻子都说味道蛮不错,汤味道鲜美,连老丈母都说是真的土鸡。他们的微信公众号是“半亩良铺”,想吃真正土鸡的朋友可以去看看

  现在很多养土鸡的都规模化了,而且各地有各地的品种,不能单一的说谁买的真谁买的假,但是真正的土鸡应该是原种的土杂鸡,因为在农村一家一户养的,品种很容易串,所以比较杂,颜色也是什么色都有,腿有青腿,黑腿,黄腿,白腿,花腿,而且因为长年运动,腿都特别有劲,而且特别细,其他的都不能很准确的说明,最主要的还是靠口感了,真正的土鸡即使白水煮也好吃。我家每次吃土鸡都是原汤原味。

脚注信息
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